Phụ Bếp Là Làm Gì? Công Việc Phụ Bếp Trong NHKS | Nttworks.vn

Một trang web mới sử dụng WordPress

Phụ bếp là công việc khởi đầu cho những ai theo nghiệp đầu bếp, đồng thời cũng là nền tảng vững chắc để tự tin trở thành một đầu bếp tài ba trong tương lai. Bạn định ở trong bếp? Vậy bạn có biết phụ bếp là gì và làm thế nào để làm tốt công việc phụ bếp trong nhà hàng, khách sạn?

Bước đầu tiên trong quá trình phát triển nghề nghiệp của một đầu bếp mà mỗi người phải trải qua là trải qua vị trí phụ bếp. Tại đây bạn có cơ hội tích lũy dần kinh nghiệm, dành thời gian rèn luyện nâng cao tay nghề và từ đó vươn lên những vị trí cao hơn. Hướng dẫn tuyển dụng Trợ lý Chefjob dưới đây sẽ giúp bạn hình dung và hiểu rõ hơn về công việc này.

Phụ bếp đảm nhiệm vị trí bếp trưởng của nhà hàng – Ảnh: Internet

Commis là gì?

Commis là chức danh của phụ bếp trong nhà hàng. Khi đảm nhận vị trí này, bạn phải làm những công việc nhỏ nhất do trưởng nhóm, bếp trưởng và bếp trưởng giao như lau chùi dụng cụ, dọn bếp, sơ chế nguyên liệu, phụ giúp các công việc khác. Tuy nhiên, bạn có thể học được nhiều điều bổ ích.

READ  Nhân viên theo dõi đơn hàng là gì? Nghề này có phải là nghề Hot | Nttworks.vn

Người giúp việc nhà bếp là gì?

Để bắt đầu công việc tốt và tự tin lâu dài trong công việc bếp núc, người phụ bếp phải:

  • Ghi nhớ tên và nhận biết thức ăn. Làm đầu bếp phụ là một cách tuyệt vời để làm quen với tất cả các món ăn, đồng thời giúp đầu bếp có rất ít thời gian trước đây.
  • Biết để đồ và thức ăn ở đâu: Khối lượng công việc của một phụ bếp khá nhiều, nhất là vào những giờ cao điểm không đủ thời gian để đồ ăn, vật dụng phải tìm chỗ.
  • Nhớ tên các món ăn: hãy vận dụng trí óc và tập trung vào việc ghi nhớ tên và công thức của các món ăn, điều này rất quan trọng đối với tất cả các đầu bếp.
  • Quan sát sự chuẩn bị của bếp trưởng và trình bày món ăn: Bếp phó có nhiệm vụ hỗ trợ bếp trưởng;

Mô tả công việc Phụ bếp

Giai đoạn chuẩn bị

  • Chuẩn bị nguyên liệu và các nguyên liệu theo công thức.
  • Chuẩn bị dụng cụ, đồ dùng để chế biến món ăn của cấp trên Kiểm tra các vật dụng khi lấy lên và cất giữ.
  • Đảm bảo rằng bạn luôn có đủ nguyên liệu và thực phẩm để chế biến món ăn của mình.
  • Tiền xử lý nguyên liệu, vật tư theo yêu cầu của cấp trên.
  • Hãy nói với sếp nếu bạn gặp vấn đề về nguyên liệu và dụng cụ nấu nướng để xử lý kịp thời.
READ  Euro 2021 là giải bóng đá gì? Euro 2021 tổ chức ở đâu? | Nttworks.vn

Sơ chế nguyên liệu là công việc chính của những người phụ bếp – Ảnh: Internet

Bước hỗ trợ

  • Trong thời gian cao điểm, phụ bếp có nhiệm vụ hỗ trợ các bộ phận khác, đặc biệt khi chế biến món ăn theo yêu cầu của cấp trên.
  • Đảm bảo rằng các kỹ năng của lễ tân được áp dụng đúng cách.

Giữ môi trường sạch sẽ

  • Giữ khu vực làm việc sạch sẽ.
  • Làm sạch các dụng cụ và đặt chúng đúng vị trí.
  • Vệ sinh tủ, kệ. Tổ chức thức ăn hợp lý.
  • Tuân thủ các quy tắc vệ sinh an toàn thực phẩm trong nhà bếp.
  • Đảm bảo rằng các máy móc, thiết bị trong nhà bếp luôn hoạt động tốt. Lưu trữ các thiết bị và dụng cụ nhà bếp với tất cả các bộ phận khác.

Thực hiện các nhiệm vụ khác

  • Thực hiện các công việc theo yêu cầu của trưởng nhóm, bếp trưởng và bếp trưởng.
  • Học cách nấu ăn từ một đầu bếp.
  • Linh hoạt giúp đỡ các vị trí khác.

Yêu cầu và nghĩa vụ của phụ bếp nhà hàng

Để trở thành đầu bếp nhà hàng, bạn phải đáp ứng các yêu cầu sau:

  • Làm việc chăm chỉ.
  • Tò mò tìm hiểu.
  • Khả năng quan sát tốt, óc sáng tạo.
  • Sự ấm áp, trung thực.
  • Chịu được cường độ công việc cao trong giờ cao điểm.
  • Yêu thích chuyên ngành bếp núc.

Theo lộ trình thăng tiến, sau một thời gian nhất định, nếu đáp ứng được tiêu chí riêng của ngành, họ sẽ luân chuyển qua nhiều nhóm đầu bếp và có cơ hội vươn lên vị trí cao hơn. Ngoài việc tích lũy kinh nghiệm, Phụ bếp phải có kỹ năng giao tiếp tốt để có thể mở rộng mối quan hệ và học hỏi thêm nhiều kiến ​​thức bổ ích để áp dụng vào công việc sau này. Mức lương của một phụ bếp khoảng 170 – 200 USD / tháng. Tuy nhiên, mức lương phụ thuộc vào quy mô nhà hàng, mức lương tối thiểu vùng, hệ số lương, v.v. Có thể tham khảo mức lương cơ bản cuối cùng của người lao động. ĐÂY.

READ  Sales supervisor là gì? Chân dung nghề nghiệp chi tiết nhất | Nttworks.vn

Mục đích của vợ người đàn ông là để thỏa mãn nhu cầu của khách hàng

Nếu làm tốt công việc phụ bếp, bạn sẽ dễ dàng thăng tiến lên những vị trí cao hơn – Ảnh: Internet

Phụ bếp không chỉ là một đầu bếp mà còn là một công việc tuyệt vời để bạn học hỏi, quan sát và rèn luyện kỹ năng. Chefjob hy vọng rằng bạn luôn biết cách nắm bắt bí quyết và bạn đã sẵn sàng để bắt đầu sự nghiệp đầu bếp chuyên nghiệp trong tương lai với một khởi đầu thuận lợi với vai trò trợ lý ca cao.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud