Lĩnh vực quản lý nhà hàng và ăn uống là một nghề tương đối xa lạ. Vậy kinh doanh nhà hàng và dịch vụ ăn uống là gì và ra trường làm gì? Cùng theo dõi bài viết dưới đây để hiểu thêm về lĩnh vực đang “hot” này nhé.
Mục lục
- 1 1. Tìm hiểu thêm về lĩnh vực này Quản lý nhà hàng và dịch vụ ăn uống
- 2 2. Chương trình đào tạo quản lý nhà hàng và phục vụ ăn uống
- 3 3. Thi tuyển đầu vào ngành Quản lý nhà hàng và dịch vụ ăn uống
- 4 4. Điểm chuẩn của ngành Quản lý nhà hàng và dịch vụ ăn uống
- 5 5. Các trường đào tạo công nghiệp Quản lý nhà hàng và dịch vụ ăn uống
- 6 6. Cơ hội việc làm trong ngành Quản lý nhà hàng và dịch vụ ăn uống
- 7 7. Lương ngành Quản lý nhà hàng và dịch vụ ăn uống
- 8 8. Quản lý nhà hàng và dịch vụ ăn uống
1. Tìm hiểu thêm về lĩnh vực này Quản lý nhà hàng và dịch vụ ăn uống
- Chuyên ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống Restaurant Management and Gastronomy là ngành học chuyên sâu về văn hóa ẩm thực của quản lý nhà hàng khách sạn, với công việc cụ thể là quản lý các khâu bếp, tiệc và hội nghị. , sự kiện…
- Mục tiêu Mục đích là đào tạo những sinh viên mới đại học tham gia lĩnh vực nghiên cứu này có đủ tài năng, chuyên môn, khả năng và đạo đức để hoạt động và làm việc trong ngành nhà hàng và dịch vụ ăn uống. Sinh viên có nhiều kỹ năng thực hành hơn, họ học hỏi và tìm ra những công thức, món ăn mới để phục vụ khách hàng. Kiến thức và kỹ năng quản lý nhà hàng được đào tạo; quản lý dịch vụ ăn uống; biên soạn thực đơn và tổ chức hội nghị, hội thảo, tiệc chiêu đãi … Có thể hoạch định chiến lược, chịu trách nhiệm phục vụ ăn uống; Kế hoạch kinh doanh; một cách chuyên nghiệp hơn để phục vụ khách hàng trong nước và quốc tế. Để nhà hàng, khách sạn phát triển và hoạt động theo tôn chỉ mục đích.
- Sinh viên ngành quản lý nhà hàng và ăn uống sẽ có được kiến thức và kỹ năng trong lĩnh vực nhà hàng và dịch vụ ăn uống như quản lý chất lượng du lịch, phân tích du lịch, phương pháp chế biến món ăn, thực đơn, dinh dưỡng … Thực đơn thực phẩm, Nghiên cứu dinh dưỡng … trang bị kỹ năng mềm, kỹ năng giao tiếp, kỹ năng huấn luyện và đàm phán để phục vụ tốt nhất cho sự nghiệp tương lai của bạn.
2. Chương trình đào tạo quản lý nhà hàng và phục vụ ăn uống
Bạn có thể tham khảo khung chương trình đào tạo và các chuyên ngành quản trị nhà hàng, ăn uống trong bảng dưới đây.
|
tôi |
Khối kiến thức giáo dục phổ thông |
|
I.1 |
Học thuyết Mác – Lê-nin và tư tưởng Hồ Chí Minh |
|
đầu tiên |
Những nguyên lý cơ bản của chủ nghĩa Mác – Lê-nin |
|
2 |
Ý TƯỞNG HỒ CHÍ MINH |
|
I.2 |
|
| Phần bắt buộc | |
|
đầu tiên |
Đường lối cách mạng của Đảng cộng sản việt nam |
| Phần tùy chọn | |
|
đầu tiên |
Pháp luật đại cương |
|
2 |
Tâm lý chung |
|
I.3 |
Nhân văn – nghệ thuật |
|
I.4 |
Ngoại ngữ |
|
đầu tiên |
|
|
2 |
tiếng Anh cho doanh nghiệp |
|
I.5 |
Toán – Tin học – Khoa học tự nhiên |
| Phần bắt buộc | |
|
đầu tiên |
|
|
2 |
|
|
3 |
Xác suất thống kê (Toán 1) |
|
4 |
Tin học ứng dụng trong kinh doanh du lịch |
| Phần tùy chọn | |
|
đầu tiên |
Phương pháp tính toán (toán 2) |
|
2 |
Lập trình tuyến tính (Toán 4) |
|
I.6 |
|
|
đầu tiên |
|
|
I.7 |
Giáo dục quốc phòng và an ninh |
|
đầu tiên |
Giáo dục quốc phòng và an ninh |
|
II |
Khối giáo dục chuyên nghiệp |
|
II.1 |
Kiến thức cơ bản về lĩnh vực kinh tế |
| Phần bắt buộc | |
|
đầu tiên |
|
|
2 |
|
|
3 |
|
|
4 |
|
|
5 |
|
| Phần tùy chọn | |
|
đầu tiên |
Quản lý suất ăn công nghiệp |
|
2 |
|
|
3 |
Phương pháp bảo quản thực phẩm |
|
II.2 |
Kiến thức cơ bản về quản lý nhà hàng và dịch vụ ăn uống |
| Phần bắt buộc | |
|
đầu tiên |
|
|
2 |
|
|
3 |
Phương pháp biên dịch menirations |
|
4 |
Dịch vụ kế toán doanh nghiệp |
|
5 |
|
|
6 |
|
| Phần tùy chọn | |
|
đầu tiên |
|
|
2 |
Vệ sinh an toàn thực phẩm |
|
3 |
Vẽ và trang trí nghệ thuật |
|
II.3 |
Có kinh nghiệm quản lý nhà hàng và phục vụ ăn uống |
| Phần bắt buộc | |
|
đầu tiên |
|
|
2 |
Hội đồng quản trị khách sạn |
|
3 |
|
|
4 |
Sản phẩm thực phẩm thương mại |
|
5 |
Tâm lý kinh doanh du lịch và giao tiếp |
|
6 |
Quản lý chất lượng du lịch |
|
7 |
Quản lý nhân sự |
|
số 8 |
Tiếp thị khách sạn và nhà hàng |
|
9 |
Lý thuyết về chế biến thực phẩm |
|
mười |
Kỹ thuật nấu ăn Âu |
|
11 |
Kỹ thuật chế biến món ăn Châu Á |
|
thứ mười hai |
Kỹ thuật chế biến món ăn Việt Nam |
|
13 |
Kỹ thuật cắt tỉa rau, củ, quả |
|
14 |
Kỹ thuật pha chế đồ uống |
|
15 |
Tiếng anh cho công ty du lịch 2 |
|
16 |
Tiếng anh cho công ty du lịch 3 |
|
17 |
Tiếng Anh cho các công ty du lịch 4 |
|
18 |
Tiếng Anh cho các công ty du lịch 5 |
|
19 |
Tiếng Anh Du lịch 6 |
|
20 |
Tiếng Anh cho công ty du lịch 7 |
|
21 |
Ứng dụng kinh doanh nhà hàng |
| Phần tùy chọn | |
|
đầu tiên |
Kỹ thuật chế biến bánh cổ truyền Việt Nam |
|
2 |
Kỹ thuật chế biến bánh Á |
|
3 |
Kỹ thuật chế biến bánh Âu |
|
II.4 |
Thực hành cuối cùng |
|
đầu tiên |
Thực tập cuối khóa (báo cáo thực tập cuối kỳ) |
|
II.5 |
Luận văn hoặc nghiên cứu bổ sung |
|
đầu tiên |
Luận văn |
| Nghiên cứu bổ sung | |
|
đầu tiên |
|
|
2 |
Chuyên đề tốt nghiệp ngành quản lý nhà hàng và ăn uống |
Theo Trường Đại học Công nghiệp TP. Thành phố Hồ Chí Minh
3. Thi tuyển đầu vào ngành Quản lý nhà hàng và dịch vụ ăn uống
– Mã ngành: 7810202
– Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ ăn uống cho các tổ hợp môn học sau:
- A00 (toán học, vật lý, hóa học)
- C00 (văn học, lịch sử, địa lý)
- D01 (toán, văn, tiếng Anh)
- C04 (ngôn ngữ, toán học, địa lý)
- D96 (toán, khoa học xã hội, tiếng Anh)
- D10 (toán, địa lý, tiếng Anh)
- D03 (văn, toán, tiếng Trung)
4. Điểm chuẩn của ngành Quản lý nhà hàng và dịch vụ ăn uống
Năm 2018, các chuyên ngành Quản trị nhà hàng, ăn uống dao động từ 14 đến 22,4 điểm, tùy theo phương thức xét tuyển của từng trường.
5. Các trường đào tạo công nghiệp Quản lý nhà hàng và dịch vụ ăn uống
Có một số trường trong nước cung cấp khóa học này. Điều này sẽ tăng khả năng lựa chọn trường phù hợp cho thí sinh. Các trường cung cấp các khóa học về quản lý nhà hàng và dịch vụ ăn uống là:
– Khu vực phía Bắc:
– Vùng trung tâm:
– Khu vực phía Nam:
6. Cơ hội việc làm trong ngành Quản lý nhà hàng và dịch vụ ăn uống
Quản lý nhà hàng và dịch vụ ăn uống luôn là lĩnh vực dễ có cơ hội việc làm. Với điều kiện nhiều nhà hàng, khách sạn mọc lên như nấm, sinh viên tốt nghiệp ngành này không bao giờ phải lo thất nghiệp. Bạn có thể đảm nhận các vị trí như:
- Chuyên tổ chức sự kiện ẩm thực cho nhà hàng, khách sạn;
- Làm việc tại các bộ phận liên quan đến nhà hàng, du lịch, văn hóa;
- Nhà tư vấn, tổ chức và điều hành các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, chuỗi nhà hàng, chuỗi cà phê cao cấp, trung tâm tiệc và hội nghị;
- Làm việc cho các cơ quan chính phủ hoặc các tổ chức phi chính phủ;
- Trở thành nhà quản trị nhà hàng và khách sạn, quản lý dịch vụ ăn uống, quản lý dịch vụ khách hàng, quản lý bán hàng và tiếp thị;
- Hướng dẫn du lịch, lập kế hoạch du lịch, tổ chức sự kiện, hội nghị cho các đoàn khách trong và ngoài nước;
- Phát triển kinh doanh, du lịch và dịch vụ khách sạn;
- Thăng chức Giám đốc điều hành, Trưởng phòng, Trưởng phòng Kế hoạch, Điều phối viên nhân sự;
- Giảng dạy về lĩnh vực quản lý khách sạn, nhà hàng và du lịch ở các trường đại học, cao đẳng có giảng dạy môn học này …
7. Lương ngành Quản lý nhà hàng và dịch vụ ăn uống
Cũng giống như các ngành khác trong ngành du lịch, ngành nhà hàng – ăn uống có mức thu nhập khá cao khoảng 8 triệu đồng trở lên, không kèm theo các chế độ phúc lợi, tiền boa, tiền thưởng mà phía khách hàng dành cho sự đón tiếp và phục vụ của bạn.
8. Quản lý nhà hàng và dịch vụ ăn uống
Trong các ngành nghề dịch vụ và khách hàng, phẩm chất cơ bản cần có của một nhân viên là đặt lợi ích của khách hàng lên hàng đầu. Ngoài ra, bạn phải:
- Hãy kiên trì, hãy kiên nhẫn;
- Rèn luyện bản thân để bình tĩnh;
- Biết cách giải quyết vấn đề;
- Biết và hiểu tâm lý khách hàng;
- Có kinh nghiệm và chuyên môn vững vàng;
- Sức khỏe trong công việc;
- Năng động, nhạy bén và sáng tạo;
- Kỹ năng giao tiếp và trình độ ngoại ngữ;
- Ham học hỏi, đam mê khám phá ẩm thực, bắt kịp xu hướng ẩm thực trong nước và quốc tế.
Hi vọng những thông tin trong bài sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về ngành quản lý nhà hàng ăn uống và có định hướng nghề nghiệp phù hợp cho mình.
r n r n"," setting_ads_google_code ":" r n r n r n r n
r n"," setting_product_color ": 0," setting_product_size ": 0," setting_product_size_number ": 0," setting_image_in_content ":" "," setting_show_introtext ": 0," setting_show_image_detail ": 0," setting_process_: 0 "setting_comment_ 0 ": 0," setting_tag_position ":" "," setting_include_wordpress ": 0," setting_include_wordpress_team ": 0," use_resize_image ":" 1 "," use_resize_image_product ": 0," resize_image_ tiny_height "_tiny_umbnail 3" tiny_news_umbnail 3 tiny "120" resize_umbnail " ":" 300 "," resize_news_image_thumbnail_height ":" 200 "," resize_news_image_normal ":" 420 "," resize_news_image_normal_height "," re "," resize_mobile_image_width ": 0," resize_mobile_image_news_image 0, "resize_mobile_mobile_mobile_dung_size" 0, "resize_mobile_mobile_mobile_mage" mobile_news_image_height ": 0," setting_signature_on ":" 1 "," setting_signature_text ":", "" mail_smtpport ": 25," mail_smtphost ":" mail.evara.vn "," mail_smtpuser ":" noreply@evara.vn ", "mail_smtppass": "123 $% ^ qwe", "gmail_smtpuser": "info.z amashop@gmail.com "," gmail_smtppass ":" zamalovely! @ # "," site_group ":" 1 "," site_template_color ": false," setting_update_newdate ":" 1 "," setting_data_schema ":" 1 "," setting_schema_customize ":" "," setting_admin_edit_fast ": false," setting_use_location ": false," setting_tab_data ": false" setting_show_admin_create ": false," setting_cache_on ":" 1 "," setting_cache_time ":" 60 "," site_access ":["2","6"]"setting_global_modules": {"2":["content_new.php"]"u00e1c tr u01b0 u1eddng but u1ec3n đã được sinh ra u00e0n qu u1ed1c"}} "setting_design_page": {"index":[{"page_name":"index","module_name":"content_box_style_tab_categories","extension":"php","directory":"contents"},{"page_name":"index","module_name":"content_category_sub_level","extension":"php","directory":"contents"}]}, "site_group_student_show": "0", "setting_include_file": {"2": "news.php"}};