Heavy Cream Là Gì? Heavy Cream Có Gì Khác Whipping Cream? | Nttworks.vn

Một trang web mới sử dụng WordPress

Kem dưỡng nặng là gì? Đối với người đầu bếp bánh, Heavy Cream là thành phần quan trọng góp phần tạo nên một chiếc bánh thơm ngon. Bên cạnh đó, Heavy Cream còn rất được ưa chuộng trong việc làm kem, pha đồ ​​uống … Để giúp bạn hiểu từ A đến Z về Heavy Cream, Chefjob.vn đã tổng hợp những thông tin hữu ích qua bài viết này.

Kem dưỡng nặng là gì?

Heavy cream – nguyên liệu quen thuộc trong thế giới bánh – Ảnh: Internet

Kem dưỡng nặng là gì?

Heavy cream là một sản phẩm sữa đặc biệt được tạo ra trong quá trình tách chất béo ra khỏi sữa. Heavy cream hay còn gọi là kem bông tuyết hay kem béo được nhiều đầu bếp và bartender tin dùng vì nó giúp giữ dáng chuẩn ngay cả khi đã đông cứng. Tuy nhiên, heavy cream không chịu được nhiệt độ cao nên dễ bị chảy và độ sắc nét không quá cao.

Sử dụng kem dưỡng nặng

Độ béo của kem béo ít nhất là 36-40% tổng trọng lượng của kem, và chúng không bị vón cục khi kết hợp với các nguyên liệu chua mặn lên đến 25%. Do đó, heavy cream thường được sử dụng trong các công thức làm kem tươi, trong trang trí bánh ngọt (thường là bánh kếp và bánh ngọt), trong việc pha chế đồ uống hoặc bánh nướng, súp và những thứ tương tự. Nó cũng rất ngon khi dùng với kem đánh bông hoặc để làm bánh tráng miệng.

READ  Bài toán chia kẹo Euler PDF | Nttworks.vn

Phân biệt giữa kem đặc và kem tươi

Hàm lượng chất béo của heavy cream là 36-40%; và whipped cream 30-36% và hoàn toàn không đường.

  • Kem đặc được sử dụng để làm kem đánh bông.
  • Mỗi muỗng kem béo bổ sung 5 calo và giữ được hình dạng chuẩn như kem đánh bông.
  • Vì thành phần chất béo của heavy cream ổn định hơn, giúp bánh không bị cứng nên các đầu bếp bánh thường thích heavy cream hơn.

Heavy cream khiến chiếc bánh trở nên hấp dẫn và đủ vị hơn – Ảnh: Internet

Ở đâu bán heavy cream? Bao nhiêu một Heavy Cream Chi phí?

Heavy cream rất được ưa chuộng trong thế giới làm bánh nên bạn có thể dễ dàng mua được dưới dạng chai, xịt hoặc đóng hộp từ các siêu thị lớn như Big C, Metro, Co.opmart… hoặc các tiệm bánh lớn.

Giá một hộp heavy cream 01 lít khoảng 127.000 VNĐ. Ngoài ra, có thể làm Heavy Cream tại nhà theo công thức của chuyên gia.

Làm thế nào để lưu trữ một loại kem nặng?

Nếu bạn để kem đậm đặc trong hộp / hũ, hãy lau sạch phần kem dính trên miệng hộp / hũ ngay sau khi sử dụng. Sau đó dùng giấy bạc thực phẩm bọc hoặc đậy hộp và cho vào tủ lạnh. Với phương pháp này, bạn có thể tiếp tục sử dụng Heavy Cream trong 5-7 ngày tiếp theo. Nếu bạn muốn để lâu hơn, hãy chia Heavy Cream thành các hộp nhỏ và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Nhiệt độ thấp giúp chúng duy trì chất lượng lên đến 4 tháng. Tuy nhiên, cần lấy ra và lắc nhẹ trước khi sử dụng để kem không bị cứng.

READ  Chuyên ngành thiết kế thời trang thi khối nào, bạn đã biết chưa? | Nttworks.vn

Ưu và nhược điểm của kem nặng

Lợi thế

  • Heavy Cream có vị ngọt dễ ăn và độ béo vừa phải, đó là lý do nó được sử dụng rộng rãi trong nấu nướng, làm bánh và trộn.
  • So với các loại kem trang trí khác, độ ngọt của Heavy Cream ở mức vừa phải và người dùng hoàn toàn có thể điều chỉnh độ ngọt theo ý thích của mình.

Yếu đuối

  • Heavy cream chỉ dùng để trang trí bánh đơn thuần vì khả năng chịu nhiệt kém, dễ bị chảy ở nhiệt độ cao.
  • Nếu không cẩn thận khi tạo bọt, Heavy Cream rất dễ bị đánh bông và bị thoát nước ra ngoài.
  • Màu của Heavy Cream không được đẹp như các loại kem trang trí khác.
  • Heavy Cream không để được lâu, nó thường được dùng cho súp hơn là bánh ngọt.

Lớp kem đặc tạo nên sự hấp dẫn cho chiếc bánh

Heavy cream khiến chiếc bánh trở nên hấp dẫn và đủ vị hơn – Ảnh: Internet

Heavy cream hiện được bán trong lọ, chai hoặc bình xịt và có thể tìm thấy ở hầu hết các tiệm bánh. Ngoài ra, bạn có cơ hội tự tay làm Heavy Cream tại nhà mà chi phí tự tay không hề thấp hơn và nếu làm không đúng cách có thể ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của chúng.

Heavy cream quen thuộc trong nhiều quy trình chế biến, được các đầu bếp, nhân viên pha chế chuyên nghiệp sử dụng để chế biến các món ăn, thức uống chất lượng. Bạn có nấu không? Đừng quên “bỏ túi” ngay những công dụng tuyệt vời của Heavy Cream và cách sử dụng thành phần này chính xác nhất.

READ  Bật mí cách tính lương theo doanh số bán hàng giúp ích mọi doanh nghiệp | Nttworks.vn

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud