Drip Coffee – Phương Pháp Pha Chế Cà Phê Đặc Biệt Mà Barista Cần Biết | Nttworks.vn

Một trang web mới sử dụng WordPress

Nếu bạn đang theo đuổi nghề barista, bạn phải biết đến Drip Coffee, một phương pháp pha cà phê đặc biệt của phương Tây có hình thức giống với cà phê phin của Việt Nam. Vị cà phê hấp dẫn cùng nguyên liệu sạch sẽ làm hài lòng cả những vị khách khó tính nhất.

Drip Coffee – cách pha cà phê phổ biến ở phương Tây – Ảnh: Internet

Cà phê là thức uống phổ biến trên thế giới và có rất nhiều loại cà phê khác nhau và cách pha chế cũng tùy theo sở thích của mỗi người. Đặc biệt, mỗi quốc gia và khu vực ưa chuộng một loại cà phê nhất định thể hiện bản sắc văn hóa truyền thống của nơi đó. Đối với những người sành cà phê, phương pháp pha Drip Coffee có lẽ không mấy xa lạ, nhưng để đạt được độ chính xác về hương vị thì các Barista phải tuân thủ các bước dưới đây.

Cà phê nhỏ giọt là gì?

Drip Coffee, còn được gọi là Pour-over Coffee, là một loại cà phê được pha thủ công từ Nhật Bản, nhưng rất phổ biến ở phương Tây. Dựa trên điều này, Barista sử dụng giấy lọc và bộ dụng cụ pha chế chuyên nghiệp tương tự như cà phê phin của Việt Nam. Khi cho nước nóng vào, nước sẽ đi qua bột cà phê và rơi qua phin vào trong bình, bã cà phê sẽ mắc lại trong phin và chúng ta sẽ có được thành phẩm cà phê sạch và đậm đà.

READ  Học thiết kế game nuôi dưỡng giấc mơ trở thành game designer | Nttworks.vn

Bí quyết pha cà phê theo phương pháp Drip Coffee

Mặc dù Drip Coffee chỉ đơn giản là cho cà phê vào phin và đổ nước sôi vào, nhưng kỹ thuật này rất đơn giản. Những Baristas chuyên nghiệp luôn có bí quyết để tạo nên sự khác biệt và đảm bảo rằng Drip Coffee luôn ngon nhất.

Kiểm tra độ mịn của cà phê

Phương pháp Drip Coffee làm cho bột cà phê quá mịn, làm cho sản phẩm sau khi lọc có vị đắng hoặc đắng, thậm chí có thể làm tắc nghẽn quá trình lọc. Nếu hạt cà phê quá đặc, nước chảy ra sẽ không thể giữ được trọn vẹn hương vị của cà phê. Vì vậy, khi pha cà phê cho Drip Coffee, hãy chú ý đến kích thước của cà phê, chọn kích thước phù hợp để quá trình lọc diễn ra suôn sẻ và sản phẩm đạt tiêu chuẩn.

một giọt cà phê

Bộ pha cà phê Drip Coffee có nhiều loại, kích thước và vị trí đặt khác nhau – Ảnh: Internet

Lựa chọn thiết bị đào tạo chuyên nghiệp

Bộ dụng cụ pha cà phê Drip Coffee có dạng hình phễu, tuy nhiên tùy vào mục đích sử dụng mà hiện nay trên thị trường có nhiều bộ dụng cụ lọc khác nhau về kích thước lỗ lọc, vị trí đặt phin, gờ trên thành phễu, và góc mở của tấm. phễu… Điều này cho phép Barista làm chậm hoặc đẩy nhanh tốc độ chiết xuất và kiểm soát các yếu tố thời gian và nhiệt độ. Lưu ý khi đổ nước từ từ, dòng nước nhỏ, cà phê có màu đậm và trong hơn, khi đổ nước nhanh thì cà phê mềm hơn. Không nên đổ nước quá lâu vì như vậy cà phê sẽ có vị đắng.

READ  Cách tắt chuyển văn bản thành giọng nói trên Android nhanh nhất | Nttworks.vn

Kỹ thuật rót nước trong quá trình nhỏ giọt cà phê

Cũng giống như việc thưởng thức cà phê, quy trình pha chế cà phê không phải là chất lượng. Tùy theo khẩu vị của khách hàng, Barista có thể điều chỉnh dòng nước nhanh – chậm để có được vị đậm – nhạt chính xác. Ngoài ra, có 3 quy tắc mà các Baristas phải ghi nhớ khi áp dụng phương pháp pha cà phê nhỏ giọt:

– Ưu tiên sử dụng nước sôi có nhiệt độ khoảng 93 độ C.

Khi rót nước, nên xoay dòng nước để nước tiếp xúc với cà phê tốt hơn.

– Để Drip Coffee xử lý trơn tru, bạn nên ngâm cà phê trước khi kéo ra để tránh hạt cà phê rơi quá nhỏ gây tắc. Việc ngâm giúp ổn định chất lượng cà phê và tăng tỷ lệ chiết xuất.

Tôi mất nước trong ly cà phê nhỏ giọt

Kỹ thuật rót nước Drip Coffee quyết định hương vị của cà phê – Ảnh: Internet

Cà phê được pha theo phương pháp Drip Coffee hấp dẫn hơn do có vị đắng nhẹ, hậu vị chua ngọt, thơm lâu, rất hấp dẫn. Drip Coffee không quá mới trong thế giới pha chế kỳ diệu này, nhưng các Baristas vẫn cần nắm vững kỹ thuật để tạo ra những sản phẩm chất lượng nhất. Bí quyết pha Drip Coffee mà Chefjob vừa chia sẻ, bạn còn chờ gì nữa mà không trổ tài và sẵn sàng cho ra đời những ly cà phê thơm ngon đúng điệu.

READ  Bán hàng tiếng Anh là gì? Hình thức bán hàng phổ biến hiện nay | Nttworks.vn

(Nguồn: Wholelattelove, CoffeeBrewingMethods …)

Tin tức liên quan

Latte Art – “chiêu trò” thể hiện đẳng cấp của một nhân viên pha chế

Bạn đã biết về Giải vô địch cà phê nổi tiếng của Vương quốc Anh?

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud