Cajun Là Gì? Khám Phá Ẩm Thực Cajun – Phép Màu Gia Vị Của Phương Tây | Nttworks.vn

Một trang web mới sử dụng WordPress

Ẩm thực Mỹ trở nên đặc biệt hơn một phần do gia vị đậm đà mang tên Cajun. Bạn có một sự nghiệp nấu ăn hay chỉ yêu thích các món ăn Mỹ? Bạn có biết Cajun là gì không? Cùng với nhau Chefjob.vn Khám phá nền ẩm thực Cajun độc đáo với các loại gia vị đầy màu sắc nồng nàn….

Có rất nhiều loại gia vị khác nhau trong gia vị của Cajun – Ảnh: Internet

Trong thế giới gia vị, mỗi loại lại có một màu sắc, mùi vị và công dụng riêng cho một món ăn riêng. Ở Mỹ, có một loại gia vị tên là Cajun, là sự kết hợp của nhiều loại gia vị tạo nên nét độc đáo cho nền ẩm thực này. Vậy Cajun là gì? Cajun có gì đặc biệt mà lại gây ấn tượng mạnh với du khách đến vậy?

Cajun là gì?

Cajun là tên một loại gia vị được tổng hợp: ngò tây (parsley), hành tươi, nguyệt quế, tiêu đen, lá hồng, hạt dẻ vàng, tỏi, rau mùi, húng tây (húng quế), đường mía … ớt, chẳng hạn như ớt bột, ớt cayenne khô, ớt bột, tương ớt … Những loại gia vị này được trộn và xay thành Cajun, rất phổ biến trong kỹ thuật Làm đen truyền thống.

READ  Kiến trúc sư là gì? Bản mô tả công việc của kiến trúc sư | Nttworks.vn

Vị chính của Cajun là thơm và cay nhờ sử dụng tiêu và ớt. Vị cay của Cajun rất nhẹ, chưa đến tận đầu lưỡi đã gây mê, giúp kích thích vị giác của người ăn. Điểm đặc biệt của Cajun là nó được làm ra, trên thực tế không có quy định cụ thể nào về việc sử dụng Cajun. Vì vậy, người đầu bếp có thể tự do pha chế liều lượng và sử dụng sao cho hợp khẩu vị. Bạn sẽ không còn ngạc nhiên khi có rất nhiều công thức chế biến một món ăn với Cajun.

Cajun đến từ đâu?

Nguồn gốc thực sự của Cajun đến từ người Acadian, một người Canada gốc Pháp sống ở miền nam Hoa Kỳ. Chính vì vậy mà Cajun Cuisine mang vẻ mộc mạc, nồng nàn, là sự kết hợp hài hòa giữa ẩm thực Pháp, Mỹ, Canada và một chút hương vị châu Phi.

Các món ăn đặc trưng của ẩm thực Cajun

Tôm cajun

Tôm đá Cajun – món tôm độc đáo nhất định phải thử – Ảnh: Internet

Tôm đá: Nếu có dịp đến Florida, Mỹ, đặc biệt là ngoài khơi Texas, bạn đừng quên thưởng thức món tôm đá kiểu Cajun. Đây là loại tôm đá có vài móng dày và khỏe nhưng chỉ ăn được phần thân dài khoảng 5 cm. Vì vậy, mọi người nên cắt bỏ đầu tôm, bỏ đuôi và bóp nhẹ vào lưng khi ăn. Tôm đá Cajun có vị cay nồng đậm đà nhờ hạt mù tạt, lá nguyệt quế khô, tiêu Cayenne, ngô …

READ  Công việc của nhân viên hỗ trợ tín dụng bao gồm những gì? | Nttworks.vn

Jambalaya: Chỉ với một ít gạo nấu với hành tây, tiêu xanh, cần tây và ớt tươi, người đầu bếp đã làm thành công món Jambalaya cổ xưa này. Món ăn có hương vị khá đậm đà, hơi chân quê và dân dã.

Súp dưa: Phần chính của súp là nước sốt Roux đen của Pháp làm từ bột mì nướng, mỡ thịt xông khói (hoặc dầu ô liu). Khuấy súp mất khoảng 45 phút cho đến khi hỗn hợp sẫm màu. Súp bí đỏ là sự hòa quyện giữa dưa châu Phi, lá cây phong Ấn Độ và một số loại gia vị lục địa Mỹ chắc chắn sẽ khiến bạn bất ngờ khi nếm thử.

Cajun Cuisine – Điều kỳ diệu của ẩm thực Mỹ

Cajun Cuisine bao gồm ba phần chính: một phần giàu tinh bột (gạo, bánh mì ngô), một phần chính là thịt, cá và các loại rau theo mùa. Ớt, hành tây và cần tây được coi là “Chúa Ba Ngôi” trong ẩm thực của Cajun. Trong chế biến các món Cajun, các đầu bếp thường không sử dụng rượu hay các nguyên liệu đắt tiền, các loại rau củ đơn giản được phục vụ: ớt cayenne, dưa chuột, mâm xôi, ớt bột, su su, dưa lưới, mướp hương …. được ưu tiên lựa chọn.

Ẩm thực cajun

Căn bếp của Cajun có nhiều màu sắc hấp dẫn và hương vị khó cưỡng – Ảnh: Internet

Sự pha trộn của Cajun tạo nên một nền ẩm thực vô cùng độc đáo, là sự giao thoa hài hòa giữa văn hóa các nước. Hiểu được Cajun là gì, các đầu bếp tương lai đã có cách chế biến các món ăn độc đáo với loại gia vị này. Nếu có cơ hội thưởng thức hoặc tự tay chế biến món Cajun, đừng ngại chia sẻ với Chefjob.

READ  AOP trong kinh doanh là gì và cách xây dựng AOP hiệu quả nhất! | Nttworks.vn

Tin tức liên quan

Sage là gì? Học cách sử dụng và nấu sage

Thì là – một loại gia vị đặc biệt tạo nên ẩm thực Trung Đông

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud